Laina Hana Hana Yogurt

ʻO Yogurt kahi huahana waiu fermented i hana ʻia ma ka hoʻohui ʻana i ke kō keʻokeʻo i ka waiū hou maʻemaʻe a homogenizing ia, a laila hoʻokau ʻia i ka mālama sterilization kiʻekiʻe ma mua o ka inoculating me ka bacteria lactic acid. He kiʻekiʻe ka waiwai waiwai. He waiwai ka Yogurt i nā huaora A a me B2, hiki ke hoʻomalu maikaʻi i ka maka o ke kanaka. Hiki i nā waikawa organik i hana ʻia i loko o ka yogurt ke hoʻoikaika maikaʻi i ka peristalsis o ka ʻōpū o ke kanaka, hoʻoulu i ka huna ʻana o ka wai ʻōpū, a keʻakeʻa i ka hana ʻana o nā maʻi ʻino i loko o ka ʻōpū.

ʻO nā koi o ka waiū no ka hana ʻana i ka yogurt he helu bacterial haʻahaʻa a ʻaʻohe penicillin, bacteriophages, hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe, disinfectants, etc.

I kēia manawa, ʻelua ʻano o ka yogurt: set-style yogurt a me stirred yogurt. Hoʻopili ʻia ʻo Set yogurt ma hope koke o ka hoʻokomo ʻana me ka moʻomeheu starter a ferment a oʻo i loko o ka pahu pahu. Hoʻomoʻa ʻia ka yogurt i hoʻoulu ʻia a hoʻoulu ʻia i loko o kahi pahu fermentation, a laila hāʻawi ʻia a hoʻomaha ʻia ma lalo o nā kūlana sterile. He ʻike kūpono hoʻi ʻo Intop me kēia mau ʻano laina hoʻoponopono yogurt.

Hoʻomākaukau ʻana i ka Yogurt Hoʻoulu ʻia

ʻAe ʻia ka waiu maka → hoʻomaʻamaʻa → hoʻomaʻamaʻa a me ka mālama ʻana i ka waiu → hoʻomaʻamaʻa mua → hui ʻana → homogenization → sterilization (85 ° C, 10 min) → hoʻomaʻamaʻa (42 ° C) → inoculation → fermentation → curd breaking → hoʻolili (20 ° C) → hoʻopiha

1. Koho i ka waiu maka: E koho i ka waiu maka me ka maʻiʻo protein o 3% a me ka ʻole o nā koena pesticide, nā lāʻau antibiotic, a me nā mea pono ʻole.

2. Hoʻomaʻamaʻa: E hoʻomaʻamaʻa i ka waiū maka i 45 ° C.

3. Ka hui ʻana: E kaupaona i kahi nui o ka mea ʻono a hoʻohui i ka waiū maka mua. E hoʻomau i ka mahana a hoʻoulu no 10 mau minuke e hui like.

4. Homogenization: Homogenize i ka wai i hui ʻia ma 60 ° C ma lalo o ke kaomi o 20MPa.

5. Sterilization: E mālama i ka 85 ° C no 10 mau minuke e hoʻopau i ka pasteurization.

6. Hooluu: E hooluolu koke i ka yogurt sterilized i 42°C.

7. Inoculation and Fermentation: Ma lalo o nā kūlana sterile, inoculate me ka lactic acid bacteria (0.2‰), hoʻoulu maikaʻi, a hāʻawi i loko o nā kīʻaha kila kila. E hoʻopaʻa i nā puka kīʻaha a e kū no 4 mau hola i loko o kahi incubator ma 42 ° C no ka fermentation.

8. ʻAhaʻi Curd: Ma hope o ka fermentation, e wāwahi i ka curd no 1 minuke ma 330 r / min.

9. Hoʻoluʻu: Ma hope o ka wāwahi ʻana i ka curd, e hoʻomaha wikiwiki i ka yogurt i 20 ° C.

10. Ma hope o ka oʻo ʻana: E kau i ka yogurt i hoʻoluʻu ʻia i loko o kahi pahu hau 4 ° C no 16 mau hola o ka mālama anu.

Hoʻomākaukau i ka Yogurt Set

ʻAe ʻia ka waiu maka → hoʻomaʻamaʻa → hoʻomaʻamaʻa a me ka mālama ʻana i ka waiu → hoʻomaʻamaʻa mua → hui pū ʻia → homogenization → sterilization → hoʻomaʻamaʻa i ka wela fermentation → inoculation → dispensing → hoʻopau fermentation → hoʻomaha → huahana hope

1. Preheating and Mixing: E ​​hoʻomaʻamaʻa mua i ka waiū maka i ka 60-65 °C, e hoʻohui i ka waiʻona kō, a hoʻoulu maikaʻi a hiki i ka pauʻana.

2. Homogenization: Ma muli o ka homogenization lapaʻau ma 18-20 MPa a sterilization ma 95 °C no 5 minuke.

3. Hoʻoluʻu: Pualili a hiki i 43 °C.

4. Inoculation a me ka Fermentation: Inoculate me ka yogurt starter moʻomeheu, hoʻoulu like, hāʻawi i loko o nā kīʻaha plastik, a waiho i loko o kahi keʻena fermentation ma 42-43 °C no 4-5 mau hola.

5 Hoʻopiha: E hoʻopau i ka fermentation, a hoʻomau me ka hoʻopiha.

Inā makemake ʻoe, e ʻoluʻolu e kelepona iā Intop. E hāʻawi mākou i nā mea hana i hoʻohālikelike ʻia i kāu laina hoʻoili yogurt makemake a kōkua iā ʻoe e hoʻokō i ka hana kūpono a paʻa.